Vakuumā cepts ēdiens tiek dehidrēts zemā temperatūrā vakuuma apstākļos kā starpproduktu ņem eļļu. Sakarā ar vakuuma klātbūtni svarīga loma ir dehidratācijai. Tātad tas atšķiras no tradicionālā ceptā. Zema temperatūras vakuuma cepšanas tehnoloģija organiski apvieno cepšanu un atūdeņošanu, padarot tehnoloģiju unikālu un izcilu pielāgošanās spēju, īpaši augļiem un dārzeņiem ar augstu ūdens saturu.
Pašlaik tirgos, ko pārdod vakuumā ceptiem pārtikas produktiem, ietilpst: augļi, piemēram, āboli, kivi, zemenes, banāni utt .; dārzeņi, piemēram, saldie kartupeļi, kartupeļi, burkāni, ķirbji, zaļās pupiņas, ķiploki un sīpoli; gaļa un jūras veltes, piemēram, zivis, garneles utt., kā arī dažādi žāvēti augļi, piemēram, zemesrieksti un jujube.
Vakuuma cepšanas mašīna spēlē arvien nozīmīgāku lomu tirgū, jo arvien vairāk cilvēku patīk veselīgas un garšīgas uzkodas.
Bet vai jūs zināt, kā izvēlēties pareizo vakuuma cepšanas mašīnu?
1, šajā vakuuma cepšanas sistēmā vissvarīgākā loma ir absolūti vakuums. Jo labāka vakuuma pakāpe ļaus jums ne tikai saīsināt cepšanas laiku, bet arī samazināt eļļas saturu gatavajos ēdienos.
2, Eļļas sildīšanas sistēma. Tas, kā uzturēt vienmērīgu eļļas temperatūru, ietekmēs arī cepamā ēdiena garšu. Eļļas temperatūra pazemināsies, kad pilni grozi izejvielu iegremdējas cepamā eļļā. Svarīgāks ir tas, kā paaugstināt temperatūru līdz nepieciešamajam skaitam. Siltummainis ir labākais risinājums, ko silda tvaiks.
3, Eļļas sūkņa darbības stāvoklis ir svarīgs arī cepšanas laikā. Tas cirkulēs eļļu no cepšanas kameras līdz siltummainim un iestumj eļļu atpakaļ kamerā. Bet eļļas sūknis nav normāls sūknis, kas var darboties, jo tas darbojas vakuuma apstākļos, lai sūktu un spiedītu cirkulējošo eļļu, tai nepieciešama lielāka enerģija. Tindo vakuuma cepšanas mašīnai ir nepieciešams tikai 1,5 kW sūknis, kas eļļu var cirkulēt labi, jo mums ir savs patenta dizains.
4, katras partijas cepšanas jauda ir atkarīga no cepšanas grozu apjoma, bet to ietekmē arī cepšanas kamera un vakuuma sistēma un eļļas sildīšanas sistēma. Jums jāizvēlas modelis, kas vienā grozā var apstrādāt piemērotus neapstrādātus augļus un dārzeņus pareizajā cepšanas laikā. Tā kā ilgāks cepšanas laiks nozīmē lielāku eļļas saturu gatavajos ēdienos un mazāk kraukšķīgu garšu, bet cietu garšu.
5, plānie augļu čipsi, īpašas kartupeļu čipsi, tur ir augsts cietes saturs, ļoti viegli pielīst kopā.Ja daudz čipsi pielīp kopā, kā cept vidējos čipsus? Ilgāks cepšanas laiks? čipsi bez nūjām varbūt sadedzināja, kad vidējie čipsi labi apcepās, arī netērēja laiku. Tāpēc ir nepieciešams gaiss, kas pūš skaidas, lai no virsmas noņemtu lielāko daļu ūdens. Bet Tindo vakuuma cepšanas mašīnu cepšanas grozi var būt arī vibrācija (augšup un lejup, ekspedīcija un pagriešanās atpakaļ), atdalot šķeldu, uzbrūkot eļļai.
6, uzticamas ierīces, piemēram, vakuuma blīvējumi, skeleta eļļas blīvējums, temperatūras sensors, pneimatiskie vārsti, augstākā līmeņa zīmolu elektriskās detaļas, piemēram, Mitsubishi, Schneider, Simens uc
Ja jums ir šaubas par pareizā vakuuma cepšanas iekārtas modeļa izvēli, nevilcinieties sazināties ar mums.
info@tindofoodmachine.com
